receta con pasta

No comas pasta sola, conviértela en una increíble ensalada Thai con mantequilla de maní

Preparar una deliciosa ensalada thai con vegetales y un dressing de mantequilla de cacahuete o maní y tamarindo es muy fácil, delicioso y nutritivo. Te recomendamos usar la pasta con proteína de arveja de la marca Kibo, que nos va a aportar por porción unos 17 g de proteína, 3 g de fibra, y además no tiene conservantes ni colorantes.

Para los que no conocen mucho a Kibo, es una marca que busca que el mundo pueda disfrutar de una mejor nutrición, y por eso sus productos son a base de origen vegetal, que te aportan proteína y fibra de forma natural, y son conscientes con el medio ambiente.

 

Ingredientes (ensalada)

  • 1 paquete de pasta Kibo de 220g
  • 1 1/2 taza de repollo morado picado
  • 1/2 cebolla morada picada
  • 1/2 zanahoria picada en julianas
  • 1/2 pepino picado en julianas
  • Hierbabuena al gusto picada en tiritas
  • 1/2 taza de cilantro picado
  • 1 cebollín picado
  • 5 cucharadas de maní tostado y salado (picado)
  • 2 cucharadas de ajonjolí blanco al gusto

 

Ingredientes (dressing)

  • 1 limón grande (o 2 pequeños)
  • 1 diente de ajo triturado
  • 3 cucharadas de mantequilla de maní
  • 1 cucharada de azúcar de coco, panela o 1/2 de stevia
  • 1 cucharada de salsa soya
  • 2 cucharadas de pulpa de tamarindo (de las que venden para hacer jugos)

 

Preparación:

  1. Cocina la pasta Kibo en agua hirviendo hasta que esté al dente, y luego enjuágala con agua fría. Resérvala para más adelante. *Importante: La pasta solo se cocina con agua y sal para que esta se impregne bien con la salsa.
  1. Mezcla el limón, el ajo, la mantequilla de maní, la panela, la salsa de soya y la pulpa de tamarindo, obtendrás la deliciosa salsa de mantequilla de maní y tamarindo que le agregaremos a nuestra ensalada. Ajústala con sal y pimienta a tu gusto.
  2. Mezcla la pasta Kibo con la salsa y el ajonjolí y después agrega todos los vegetales: el repollo, la cebolla morada, la zanahoria, el pepino, y el cebollín.
  3. Decora con maní y las hierbas aromáticas.

 

ensalada thai con pasta


Así queda esta deliciosa receta que no requiere de una proteína animal para darte un excelente aporte en cantidad y calidad de esta, y más importante, ¡queda totalmente exquisita! ¡Atrévete a prepararla!

 


Kibo es una marca que se preocupa por el bienestar del consumidor, dándole no solamente productos saludables, sino que sepan rico y además que cuiden al planeta. Debido a que todos sus productos son de origen vegetal, y su principal ingrediente son las legumbres como el garbanzo, Kibo es una buena fuente de proteínas de calidad y de fibra, y lo mejor es que lo pueden comer todos.

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